Альгинат натрия - это органическая натриевая соль альгиновой кислоты. Поставляется для реализации в виде порошка, цвет которого способен варьироваться в зависимости от особенностей сырья от кремового цвета до светло-коричневого оттенка.
Применение
Самой главной задачей, с которой справляется смесь, считается функция загустителя, что стало возможным благодаря гелеобразующей структуре. Применяется при производстве следующих продуктов:
Применение
Самой главной задачей, с которой справляется смесь, считается функция загустителя, что стало возможным благодаря гелеобразующей структуре. Применяется при производстве следующих продуктов:
- мороженого или многокомпонентных десертов;
- консервированных грибов;
- консервированных овощей;
- плавленых сыров;
- соусов;
- мясных консервов;
- хлебобулочных изделиях.