Ацетат кальция — это кальциевая соль уксусной кислоты. Представляет собой бесцветное кристаллическое или аморфное вещество, хорошо растворимое в воде. Может быть в форме гранул или некрупных игл. Обладает слабым вкусом и запахом уксуса. Консервант Е263 разрешен к применению в России, странах Евросоюза и США.
Применение
Ацетат кальция применяют в качестве консерванта, регулятора кислотности и уплотнителя растительных тканей.
Это соединение смягчает природный кислый вкус некоторых продуктов питания, консервированных овощей и фруктов.
Наиболее широкое применение ацетат кальция получил при производстве хлебобулочных изделий как средство для борьбы с «картофельной болезнью».
В сельскохозяйственной промышленности используется для консервации кормов.
Применение
Ацетат кальция применяют в качестве консерванта, регулятора кислотности и уплотнителя растительных тканей.
Это соединение смягчает природный кислый вкус некоторых продуктов питания, консервированных овощей и фруктов.
Наиболее широкое применение ацетат кальция получил при производстве хлебобулочных изделий как средство для борьбы с «картофельной болезнью».
В сельскохозяйственной промышленности используется для консервации кормов.