Ацетат натрия - это органическая натриевая соль уксусной кислоты. Представляет собой кристаллы со слабым солёным вкусом и уксусным запахом. Может иметь белёсый, светло-жёлтый или коричневый оттенок. Вещество хорошо растворимо в воде, хуже – в спиртах и эфире. Не подвержено горению.
Применение
В хлебобулочном производстве для защиты сырья от бактерий “картофельной болезни”.
В консервированных овощах, фруктах и рыбе (для улучшения вкуса продукта).
В сыроварении при производстве Моцареллы и сывороточных сыров (например, рикотты).
В картофельных чипсах (для придания им более приятного вкуса и аромата).
В медицинской промышленности добавка применяется в изготовлении мочегонных препаратов и других лекарств.
В текстильном производстве ацетат натрия используется для нейтрализации отработанной серной кислоты в сточных водах.
Применение
В хлебобулочном производстве для защиты сырья от бактерий “картофельной болезни”.
В консервированных овощах, фруктах и рыбе (для улучшения вкуса продукта).
В сыроварении при производстве Моцареллы и сывороточных сыров (например, рикотты).
В картофельных чипсах (для придания им более приятного вкуса и аромата).
В медицинской промышленности добавка применяется в изготовлении мочегонных препаратов и других лекарств.
В текстильном производстве ацетат натрия используется для нейтрализации отработанной серной кислоты в сточных водах.