Эриторбат натрия (изоаскорбат натрия) - это органическое соединение, натриевая соль эриторбовой кислоты. Разрешенная в РФ, США, Канаде и ЕС пищевая добавка Е316.
Для пищевой отрасли реагент получают из натурального сырья: сахарного тростника и сахарной свеклы, кукурузы.
Эриторбат натрия — : антиоксидант, регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор окраски и консистенции.
Используется для улучшения вкуса и аромата, ускорения посола, увеличения срока хранения в 4-5 раз. Использование этой добавки позволяет уменьшить в несколько раз количество добавляемых в продукцию нитратов и нитритов; предотвращает образование канцерогенноопасных нитрозаминов. Также способствует повышению стабильности и эффективности других антиоксидантов, например, аскорбиновой кислоты.
Применяется:
Допускается использование Е316 в производстве детского питания.
Для пищевой отрасли реагент получают из натурального сырья: сахарного тростника и сахарной свеклы, кукурузы.
Эриторбат натрия — : антиоксидант, регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор окраски и консистенции.
Используется для улучшения вкуса и аромата, ускорения посола, увеличения срока хранения в 4-5 раз. Использование этой добавки позволяет уменьшить в несколько раз количество добавляемых в продукцию нитратов и нитритов; предотвращает образование канцерогенноопасных нитрозаминов. Также способствует повышению стабильности и эффективности других антиоксидантов, например, аскорбиновой кислоты.
Применяется:
- при изготовлении вареных, варено-копченых, полукопченых колбас, мясных и рыбных полуфабрикатов, консервов и пресервов, ветчин, мороженой рыбы;
- растительных и животных масел и жиров, сыров;
- теста, кондитерских и хлебобулочных изделий;
- алкогольных и безалкогольных напитков (соки, пиво, вино);
- сухого молока;
- фруктовых и овощных консервов (джемы, варенье, мармелады);
- соусов.
Допускается использование Е316 в производстве детского питания.