Глутамат натрия - это мононатриевая соль глутаминовой кислоты. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде.
Применение
В пищевом производстве глутамат натрия применяется для изготовления следующих продуктов:
Применение
В пищевом производстве глутамат натрия применяется для изготовления следующих продуктов:
- полуфабрикаты (замороженные и консервированные);
- мясные и колбасные изделия;
- приправы и бульонные кубики;
- консервы мясные и рыбные;
- соусы, майонезы и кетчупы;
- чипсы, снеки, сухарики;
- фастфуд;
- сыры.