Глюкоза - это моносахарид, органическое соединение. Представляет собой бесцветное кристаллическое вещество без запаха, обладает сладким вкусом.Глюкозное звено входит в состав полисахаридов (целлюлоза, крахмал, гликоген) и ряда дисахаридов (мальтозы, лактозы и сахарозы).
Применение
Применение
- В медицине - стерильные растворы глюкозы для внутривенных инфузий и компонент кровезаменяющих противошоковых жидкостей. Кроме того, в медицине широко применяется кальциевая соль глюконовой кислоты (глюконат кальция).
- В пищевой промышленности - при выпечке хлеба, в кондитерском деле, а также при производстве сгущённого молока, мороженого, простокваша, кефир. Для производства спирта, вин, пива.
- В сельском хозяйстве - для подкормки пчёл.
- В химической промышленности - для получения витамина C (аскорбиновая кислота), сорбита и биополимеров.