Камедь конжаковая - это биополимер, состоящий из двух частей D-глюкозы и 4 частей D-маннозы. В ее составе есть белки, нуклеиновая кислота, полисахариды и лигнин. Цвет порошка от белого до коричневого оттенка, без вкуса и запаха. Он бесследно растворяется в горячей воде, а в холодной или щелочной среде разбухает и превращается в желе. Именно это свойство камеди используют в производстве пищевых продуктов, а также в фармакологии и косметике.
Применение
Пищевая добавка Е425 применяется многими производителями
Применение
Пищевая добавка Е425 применяется многими производителями
- в косметике - вещество добавляют в качестве загустителя гелей, шампуней, кремов, масок для лица и волос;
- в пищевой промышленности - добавляют в производство продуктов подлежащих желированию;
- в кондитерской промышленности - добавляют в мармелады, желе, йогурты, продукты с фруктовыми наполнителями.