Низин — это полипептидный антибиотик, состоящий из цепей 34 аминокислот.
С помощью данной добавки полностью подавляется размножение каких-либо бактерий на поверхности продуктов.
Е234 обладает великолепными консервирующими свойствами, её применением существенно увеличивают срок годности и хранения продуктов питания.
Применение
Чаще всего её применяют в качестве консерванта для следующих категорий продуктов:
С помощью данной добавки полностью подавляется размножение каких-либо бактерий на поверхности продуктов.
Е234 обладает великолепными консервирующими свойствами, её применением существенно увеличивают срок годности и хранения продуктов питания.
Применение
Чаще всего её применяют в качестве консерванта для следующих категорий продуктов:
- мясной тушёнки;
- в процессе закатки молочной продукции (сгущенки, кефира и т.д.);
- кукурузы;
- грибов;
- бобовых.
- твердых сыров;
- творога;
- сливочного масла;
- плавленых сырков;
- кондитерских и хлебобулочных изделий.