Натамицин (Пимарицин, Натамакс) - натуральный противомикробный противогрибковый агент, используемый в качестве консерванта в пищевой промышленности.
Представляет собой кристаллический порошок белого или кремового оттенка, который не имеет вкуса или запаха. Консервант очень плохо растворяется в воде, образуя неоднородную мутную суспензию белого цвета, и не растворяется в большинстве органических растворителей. Хорошо растворим в спиртах.
Применение
Наряду с фармацевтической отраслью производства, пищевая промышленность потребляет значительное количество вырабатываемого консерванта Е235.
Основные сферы применения добавки:
Представляет собой кристаллический порошок белого или кремового оттенка, который не имеет вкуса или запаха. Консервант очень плохо растворяется в воде, образуя неоднородную мутную суспензию белого цвета, и не растворяется в большинстве органических растворителей. Хорошо растворим в спиртах.
Применение
Наряду с фармацевтической отраслью производства, пищевая промышленность потребляет значительное количество вырабатываемого консерванта Е235.
Основные сферы применения добавки:
- поверхностная обработка и опрыскивание цельных и нарезанных сыров;
- обработка поверхности рыбы и мясных продуктов;
- добавление в молочную продукцию (йогурт, сливочный сыр, сметана);
- внесение в мякоть фруктов и фруктовые соки;
- использование в процессе приготовления консервированных молочных продуктов, рыбного сырья, икры, фарша, рыбных паст.