Пропионат кальция - органическое соединение, соль кальция и пропионовой кислоты. Выглядит как бесцветные кристаллы, хорошо растворяется в воде.
Разрешённая пищевая добавка E282, применяется в качестве консерванта пищевых продуктов.
Применение
Подавляет рост микроорганизмов вида Bacillus mesentericus и многих видов плесневых грибков, его консервирующее действие сходно с действием бензоатов — солей бензойной кислоты, но в отличие от последних действует и в нейтральных, а не только кислых средах.
Используется в пищевой промышленности:
Разрешённая пищевая добавка E282, применяется в качестве консерванта пищевых продуктов.
Применение
Подавляет рост микроорганизмов вида Bacillus mesentericus и многих видов плесневых грибков, его консервирующее действие сходно с действием бензоатов — солей бензойной кислоты, но в отличие от последних действует и в нейтральных, а не только кислых средах.
Используется в пищевой промышленности:
- производство хлебобулочных изделий
- консервация молочных продуктов и мясных продуктов
- косметические средства
- добавки в корма животных