Ментол кристаллический пищевой - органическое вещество, важный вторичный метаболит растений, получаемый синтетически или выделяемый из мятного эфирного масла. Прозрачное кристаллическое вещество, при комнатной температуре легко плавится. Обладает слабыми местноанестезирующими свойствами, стимулирует холодовые терморецепторы кожи и слизистых, слабый антисептик.
Применение
Широко используется в пищевкусовой промышленности и в медицине:
Применение
Широко используется в пищевкусовой промышленности и в медицине:
- является основной составляющей рефлекторного сосудорасширяющего средства валидол;
- в препаратах безрецептурной группы, предназначенных для лечения простуды, ревматизма, для снятия мышечных болей от усталости и пр.;
- в ряде средств для ухода за полостью рта и в косметических средствах;
- добавляют в сигареты для снижения раздражения, вызываемого дымом в лёгких;
- ментол и мятное масло используются в качестве ароматизаторов карамели, спиртных напитков, кондитерских изделий (пряники);
- для синтеза ментиловых эфиров, например, ментилацетат используется в парфюмерии для создания цветочной ноты (особенно в композициях для имитации розы);
- в органической химии хиральность ментола применяют в стереоспецифичном (асимметричном) синтезе. Ментол используют в классической методике разделения хиральных карбоновых кислот через образование ментиловых эфиров.