Тринатрий фосфат - это соль гидроксида натрия и ортофосфорной кислоты. Вещество Е339 используют в качестве загустителя, так как оно способно регулировать вязкости смеси, улучшая её текстуры. Как стабилизатор, добавка Е339 участвует в формировании консистенции продукта, способствует её улучшению и сохранению в неизменном виде, предохраняет пищу от пригорания в процессе термической обработки.
Применение
Основное предназначение добавки - улучшение свойств пищевых продуктов. В пищевом производстве Е339 можно встретить в составах:
хлебобулочных и кондитерских изделий;
сухих супов, соусов, паст, бульонных кубиков и других продуктов быстрого приготовления;
сухих разрыхлителей и смесей для выпечки;
молочной продукции и сухого молока;
безалкогольных напитков;
сыров и плавленых сыров;
мясных и рыбных продуктов;
бисквитов и коржей.
Применение
Основное предназначение добавки - улучшение свойств пищевых продуктов. В пищевом производстве Е339 можно встретить в составах:
хлебобулочных и кондитерских изделий;
сухих супов, соусов, паст, бульонных кубиков и других продуктов быстрого приготовления;
сухих разрыхлителей и смесей для выпечки;
молочной продукции и сухого молока;
безалкогольных напитков;
сыров и плавленых сыров;
мясных и рыбных продуктов;
бисквитов и коржей.